酱炒煮鸡蛋的做法
作为一个美食家，我深知酱炒煮鸡蛋的独特魅力，这道菜色香味俱佳，做法也相当简单，下面，我就来为大家详细介绍酱炒煮鸡蛋的做法。
将鸡蛋煮熟，捞出后放入冷水中浸泡一下，这样更容易剥壳，待鸡蛋冷却后，轻轻剥去蛋壳，备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱，炒出红油，将煮熟的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒均匀，让鸡蛋表面均匀裹上豆瓣酱。
随后，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许糖以提鲜，翻炒均匀后，加入适量的水，水量以没过鸡蛋为宜，盖上锅盖，中小火慢炖，让鸡蛋充分吸收酱汁的味道。
待汤汁浓稠，鸡蛋表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的酱炒煮鸡蛋就完成了，它鲜香可口，营养丰富，无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
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