童子鱼最正宗的做法
作为一名资深的美食家，我对童子鱼的正宗做法颇有研究，童子鱼，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，最正宗的做法自然离不开传统的烹饪技巧。
选用新鲜的童子鱼是关键，鱼要现杀现做，以保证其鲜美，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀轻轻在鱼身上划几道口子，以便更好地入味。
最正宗的童子鱼做法是清蒸，将鱼放入蒸盘中，撒上适量的葱姜蒜末，再淋上一些料酒和酱油，以去腥增香，然后将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到鱼肉熟透。
出锅后，撒上葱花和香菜，淋上热油激发香味，一道色香味俱佳的童子鱼便呈现在眼前，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，让人回味无穷，这种传统的做法不仅保留了食材的原汁原味，也体现了中华美食的精髓。
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