肉末焖豆腐冬菜的做法
肉末焖豆腐冬菜，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材：嫩豆腐一盒，冬菜适量，肉末150克，蒜末、姜末各少许，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量。
做法步骤如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、冬菜洗净，切成小段，备用。
3、热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
4、放入肉末，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，不要破坏豆腐的形状。
6、加入适量水，水量刚好没过豆腐即可，加入糖、盐、鸡精调味。
7、大火烧开后，转小火焖煮10分钟，让豆腐充分吸收肉末和调料的味道。
8、最后放入冬菜，翻炒均匀，再焖煮5分钟，让冬菜与豆腐肉末的味道融合。
9、出锅前撒上少许葱花，增加香气。
这道肉末焖豆腐冬菜，口感丰富，豆腐嫩滑，肉末鲜香，冬菜爽脆，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
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