熟排骨烩茄子的做法视频
作为一名资深美食家，我对于探索各式菜肴的制作方法总是充满热情，我观看了一段关于熟排骨烩茄子的做法视频，深感这道家常菜的魅力所在。
视频中，首先将排骨煮至八成熟，捞出备用，然后将茄子切成块状，放入热油中炸至金黄，捞出备用，在锅中加入蒜末、姜末爆香，再加入煮熟的排骨翻炒均匀，随后，加入炸好的茄子块，以及适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，排骨和茄子都炖得软烂，一道色香味俱佳的熟排骨烩茄子便大功告成。
这道菜的关键在于排骨的煮制和茄子的炸制，煮排骨时要注意火候，使其肉质鲜嫩而不柴；炸茄子时则需控制油温，避免茄子吸油过多，通过这道菜的制作，我深刻体会到了家常菜肴的温馨与美味，也让我对烹饪技艺有了更深的认识。
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