焦香排骨炒芋头的做法
焦香排骨炒芋头是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：
准备好所需材料：排骨、芋头、蒜、姜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱花。
1、将排骨洗净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐腌制20分钟，使其入味。
2、芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
3、蒜、姜切片，青椒、红椒切块备用。
4、烧热锅，加入适量油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5、锅中留底油，加入蒜、姜爆香，再加入芋头块翻炒均匀。
6、将煎好的排骨放入锅中，与芋头一同翻炒，加入生抽、老抽调色。
7、加入适量水，盖上锅盖，炖煮15分钟，让排骨和芋头充分入味。
8、打开锅盖，加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
9、撒上葱花，翻炒几下，即可出锅。
这道焦香排骨炒芋头色泽诱人，口感鲜美，既有排骨的焦香，又有芋头的软糯，是一道不可多得的佳肴。
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