蚯蚓鸡蛋灌饼正宗做法
蚯蚓鸡蛋灌饼，这道听起来有些特别的美食，实际上是一种充满创意和独特风味的街头小吃，我将为大家详细介绍这道美食的正宗做法。
准备新鲜的蚯蚓和鸡蛋，以及面粉、盐、葱花、辣椒面等调料，蚯蚓要选择个大、肉质饱满的，清洗干净后，用开水焯熟，捞出沥干水分备用。
制作灌饼面皮，将面粉加入适量水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆饼状。
在饼皮上均匀撒上葱花、辣椒面和焯熟的蚯蚓，然后从一边卷起，捏紧封口，将卷好的饼放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼皮酥脆。
煎好的蚯蚓鸡蛋灌饼，外表金黄诱人，内部蚯蚓和鸡蛋的鲜美口感相互交融，搭配葱花的清香和辣椒面的辣味，让人回味无穷，这道美食不仅独具特色，还能满足好奇心和探索欲，是值得一试的美食佳肴。
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