虾酱鸡蛋嫩豆腐做法
作为一位美食家，我深知虾酱鸡蛋嫩豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。
准备好新鲜的嫩豆腐、鸡蛋、虾酱、葱姜蒜等食材，将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切成末，以备炒制时使用。
热锅凉油，油温五成热时，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的虾酱，翻炒均匀，待虾酱炒出红油后，加入适量的清水，煮沸。
将切好的嫩豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收虾酱的鲜味，待豆腐炖至入味后，轻轻磕入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地覆盖在豆腐上。
撒上适量的葱花，炖至鸡蛋凝固，即可关火，这道虾酱鸡蛋嫩豆腐色泽诱人，香气扑鼻，滑嫩的豆腐与鲜美的虾酱、鸡蛋完美融合，让人回味无穷，不妨亲自尝试一下，感受这道美食带来的愉悦吧！
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