红椒豆腐丁的做法
红椒豆腐丁是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。
准备食材：嫩豆腐一盒，红椒两个，青椒一个，胡萝卜一根，葱姜蒜适量。
步骤如下：
1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2、红椒、青椒、胡萝卜分别切成与豆腐丁大小相似的小丁。
3、烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
4、将红椒、青椒、胡萝卜丁放入锅中翻炒均匀，炒至断生。
5、加入焯好水的豆腐丁，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收蔬菜的鲜味。
6、加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道红椒豆腐丁色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有蔬菜的清爽，是一道老少皆宜的美食。
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