糟肉豆腐年糕的做法
糟肉豆腐年糕，这是一道色香味俱佳的江南佳肴，下面我来为大家详细介绍一下这道美食的做法：
准备好所需的食材：五花肉、嫩豆腐、年糕片、糟卤、生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜、淀粉等。
1、将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉腌制10分钟。
2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
3、年糕片切成薄片，用温水泡软。
4、烧热锅，加入适量油，将腌制好的五花肉片放入锅中煸炒，炒至肉片变色，出锅备用。
5、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的嫩豆腐，轻轻翻炒，防止豆腐破碎。
6、将泡软的年糕片放入锅中，翻炒均匀。
7、倒入炒好的五花肉片，加入糟卤，翻炒均匀，让食材充分吸收糟卤的香味。
8、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让食材入味。
9、炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐分和糖分。
10、炖煮完成后，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀。
这道糟肉豆腐年糕色泽红亮，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，年糕软糯，糟香浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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