烟熏酱香排骨的家常做法
烟熏酱香排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来为大家分享一下这道美味佳肴的家常做法。
准备好所需的食材：排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、辣椒等。
具体步骤如下：
1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、锅中放入适量油，加热至五成热，放入葱姜蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、辣椒等调料，炒出香味。
3、将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上调料。
4、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5、加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟，期间要翻动排骨，防止糊锅。
6、待排骨炖煮至熟透，汤汁浓稠，捞出排骨，沥干汤汁。
7、另起锅，放入少量油，加热至五成热，放入排骨，小火煎至两面金黄，即可出锅。
这道烟熏酱香排骨色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜美，搭配米饭或面条都非常合适，学会这道家常做法，让家人朋友都能品尝到这道美味的佳肴。
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