煎马胶鱼，这道色泽金黄、口感鲜美的菜肴，是不少美食爱好者的心头好，下面，我就来为大家详细介绍一下煎马胶鱼的做法。

准备好新鲜的马胶鱼一条，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧划上几道口子，以便更好地入味，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

煎马胶鱼的做法

热锅凉油，油温5成热时，将腌制好的马胶鱼放入锅中，注意，鱼身两侧都要煎至金黄色，煎的过程中要经常翻面，以免煎糊，煎至两面金黄后，捞出备用。

锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、糖、醋、水，调成小火慢炖，待汤汁浓稠后，将煎好的马胶鱼重新放入锅中，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，炖煮5分钟后，关火，撒上葱花和香菜，即可出锅。

煎马胶鱼的做法简单易学，但味道却十分鲜美，是一道家常菜中的佳品，不妨亲自尝试一下，相信一定会让你食欲大增。

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煎马胶鱼的做法