作为一位资深美食家，我深知清炖排骨的鲜美与油醋汁的独特魅力，就让我来为大家详细介绍一下清炖排骨油醋汁的做法。

清炖排骨油醋汁的做法

我们需要准备新鲜的排骨，清洗干净后，放入沸水中焯水去血水，捞出备用，在锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，再加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨肉质鲜嫩。

待排骨炖好后，捞出备用，汤汁过滤去渣，我们来制作油醋汁，取一个干净的碗，加入适量的生抽、老抽、米醋、白糖、盐、蒜末等调料，搅拌均匀，然后在锅中烧热油，将调好的油醋汁倒入锅中，小火煮至汁浓稠。

将炖好的排骨装盘，淋上煮好的油醋汁，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的清炖排骨油醋汁就完成了，这道菜肴色泽鲜亮，排骨鲜嫩多汁，油醋汁酸甜适中，口感丰富，是一道不可多得的家常美味。

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清炖排骨油醋汁的做法