作为一名资深的美食家，我对各种食材的烹饪方法都颇有研究，就让我来为大家详细介绍一下烤蚬子的做法。

挑选新鲜的蚬子是关键，新鲜的蚬子外壳紧闭，无异味，将蚬子放入清水中浸泡，加入少许盐，让它们吐尽泥沙，大约浸泡30分钟后，用清水冲洗干净。

烤蚬子的做法

准备烤蚬子的调料，将蒜、姜、小米辣切成末，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀备用。

烤制前，先将蚬子摆放在烤盘上，用烤箱预热至200度，将调料均匀涂抹在蚬子上，然后放入烤箱，烤约10分钟。

烤制过程中，注意观察蚬子的变化，当蚬子开口时，说明已经熟透，取出烤盘，撒上葱花、香菜，再烤2分钟即可。

将烤好的蚬子装盘，搭配一杯冰镇啤酒，享受这道美味的海鲜佳肴，烤蚬子的口感鲜嫩多汁，香气四溢，绝对是夏日里的最佳伴侣。

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烤蚬子的做法