肉末麻辣鸡蛋面的做法，融合了川菜的麻辣与面食的筋道，让人一尝难忘，下面为您详细介绍这道美食的制作步骤：

准备新鲜的猪肉末、鸡蛋、面条，以及葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料，将鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

肉末麻辣鸡蛋面的做法

热锅凉油，油温五成热时，加入葱姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，随后，加入适量的豆瓣酱，炒至肉末均匀上色，再加入适量的辣椒粉和花椒粒，继续翻炒出香味。

将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋液与肉末充分融合，待鸡蛋凝固后，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜，水开后，下面条，煮至面条熟透。

将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中，将炒好的肉末鸡蛋均匀地铺在面条上，撒上葱花、香菜点缀，一碗麻辣鲜香、口感丰富的肉末麻辣鸡蛋面就做好了。

这道面食的关键在于肉末的炒制和麻辣调料的搭配，火候要掌握得恰到好处，才能使面条既有嚼劲，又不失麻辣的鲜美，在寒冷的冬日里，吃上一碗热腾腾的肉末麻辣鸡蛋面，既暖胃又暖心。

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肉末麻辣鸡蛋面的做法