作为一名资深美食家，清蒸酥鱼这道菜无疑是我心中的佳肴之一，它的做法既简单又保留了食材的原汁原味，下面我将结合图片，为您详细介绍清蒸酥鱼的做法。

选用新鲜的草鱼一条，清洗干净后，将鱼身两侧划上几刀，以增加蒸制时的入味程度，用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质更加紧实。

清蒸酥鱼的做法图片

在蒸盘上铺上一层葱姜，然后将处理好的鱼放在葱姜上，鱼身两侧也要放入适量的葱姜，这样做可以有效地去腥增香。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟，蒸制过程中，可以观察鱼眼是否突出，肉质是否紧实，这些都是判断鱼是否熟透的依据。

蒸好的鱼取出，去掉葱姜，然后在鱼身上撒上适量的蒸鱼豉油，这时，您可以看到图片中的鱼色泽鲜亮，肉质饱满。

将热油浇在鱼身上，激发出蒸鱼豉油和葱姜的香气，这道清蒸酥鱼便完成了，鱼肉鲜嫩，鱼骨酥脆，让人回味无穷。

通过图片，您可以看到这道菜色香味俱佳，相信按照这个做法，您也能在家中轻松制作出这道美味的清蒸酥鱼。

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清蒸酥鱼的做法图片