清炖鳅鱼是一道色香味俱佳的佳肴，鳅鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、增强免疫力的功效，下面我来为大家介绍一下清炖鳅鱼的做法。

清炖鳅鱼的做法

准备新鲜鳅鱼一条，约500克，清洗干净，去鳞去内脏，切成段，准备姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，将鳅鱼段放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，倒入适量开水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至鳅鱼熟透，汤汁浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，炖至葱花熟透即可关火，这样一道美味的清炖鳅鱼就做好了。

清炖鳅鱼的关键在于火候，要保持小火慢炖，使鳅鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，调料的搭配也要恰到好处，才能使这道菜肴更加美味可口，在品尝这道美食时，搭配米饭或者面条，更能衬托出鳅鱼的鲜美。

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清炖鳅鱼的做法