柴火铁锅炖牛排骨，是一种极具传统风味的烹饪方式，下面我来分享一下这道美食的做法。

准备好新鲜的牛排骨，清洗干净后切成大小适中的块，将牛排骨用清水浸泡一段时间，去除多余的血水，然后捞出沥干。

准备一些配料：大葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶、草果等香料适量，将这些配料准备好后，就可以开始烹饪了。

柴火铁锅炖牛排骨的做法

1、将铁锅放在柴火上面，加热至锅烟微起，放入适量的食用油，油热后放入牛排骨，煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

2、煎好的牛排骨捞出备用，锅中留底油，放入大葱、姜、蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，炒出香味。

3、将煎好的牛排骨重新放入锅中，加入适量的清水，水量要没过牛排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

4、炖至牛排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，期间可以适当调整火候，保持汤汁的鲜美，根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

柴火铁锅炖牛排骨的做法

5、炖好的牛排骨捞出，摆放在盘中，浇上汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道柴火铁锅炖牛排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道令人回味无穷的佳肴。

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柴火铁锅炖牛排骨的做法