牛肉茴香桂皮汤，是一道色香味俱佳的美食，下面，我将为您详细介绍它的做法。

准备好所需的食材：新鲜的牛肉、茴香、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐等，牛肉要选择肉质饱满、色泽红润的部位，以保证汤的鲜美。

将牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，备用，焯水过程中，可以加入适量的料酒，以去腥增香。

牛肉茴香桂皮汤的做法

将茴香洗净，切成段；桂皮洗净，切成片，这两种香料可以增加汤的香气，使味道更加醇厚。

在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开，然后将焯好水的牛肉放入锅中，改小火慢炖，炖煮过程中，要经常撇去浮沫，以保持汤的清澈。

待牛肉炖至七成熟时，加入切好的茴香和桂皮，继续炖煮，期间，可以根据个人口味调整盐的用量。

待牛肉炖至熟烂，茴香和桂皮的味道充分融入汤中，即可关火，将炖好的牛肉茴香桂皮汤盛入碗中，撒上葱花，即可享用。

这道牛肉茴香桂皮汤，汤色清澈，牛肉鲜嫩，茴香和桂皮的香气浓郁，口感醇厚，是一道营养丰富、美味可口的佳肴，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的牛肉茴香桂皮汤，既能暖身驱寒，又能补充体力，实为人生一大享受。

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牛肉茴香桂皮汤的做法