作为一名资深的美食家，我深知煨鸡蛋豆腐的独特魅力，这道菜色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品，下面，我就来为大家详细介绍煨鸡蛋豆腐的做法。

准备好新鲜的鸡蛋和嫩豆腐，将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中要注意火候，以免煎糊。

煨鸡蛋豆腐的做法

煎好的豆腐块捞出备用，锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香，再加入适量的清水，放入煎好的豆腐块，加入适量的盐、酱油、糖和胡椒粉，小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。

待汤汁浓稠后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在豆腐周围，待鸡蛋液凝固后，撒上葱花，即可出锅。

煨鸡蛋豆腐的做法

煨鸡蛋豆腐的关键在于火候和调料的搭配，火候要控制得恰到好处，才能使豆腐口感滑嫩，鸡蛋香而不老，这道菜既适合早餐搭配粥食用，也适合晚餐搭配米饭，是家常餐桌上的美味佳肴。

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煨鸡蛋豆腐的做法