作为一名资深的美食家，煎豆腐炒肥肠这道菜无疑是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的豆腐和肥肠，将豆腐切成厚薄均匀的小块，肥肠则清洗干净，去除多余的油脂和杂质，切成约一厘米厚的环形，将豆腐块和肥肠分别焯水，去除豆腐的腥味和肥肠的异味。

煎豆腐炒肥肠的做法

热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用，同样，将肥肠也煎至表面微焦，口感更加鲜美，在锅中加入适量的蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油，再放入煎好的豆腐和肥肠，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调味并翻炒均匀，让豆腐和肥肠充分吸收调料的味道，加入一些葱段和香菜，翻炒几下，即可出锅。

煎豆腐炒肥肠的关键在于火候和调味，煎豆腐时要控制好火候，使其外焦里嫩；炒肥肠时要炒至恰到好处，口感才会鲜嫩可口，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/209149.html

煎豆腐炒肥肠的做法