池蛋鱼的做法
池蛋鱼，这是一道融合了鲜美与营养的佳肴，特别适合在家庭聚餐中享用，下面我来为大家详细介绍池蛋鱼的做法。
准备新鲜的池鱼一条，洗净后沥干水分，然后在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。
准备几个鸡蛋，打散备用，将腌制好的鱼从盘中取出，两面均匀裹上蛋液，热锅冷油，油温5成热时，放入裹好蛋液的鱼，小火慢煎，直到两面金黄，鱼皮酥脆。
煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，调成小火慢炖，待汤汁浓稠后，将煎好的鱼重新放入锅中，让鱼充分吸收汤汁的味道。
撒上葱花和香菜点缀，这道色香味俱佳的池蛋鱼就完成了，池蛋鱼的鲜美与嫩滑，让人回味无穷，是一道不可多得的美食佳品。
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