作为一名资深美食家，我深知土鸡蛋的独特魅力，它们不仅营养价值高，而且做出的蛋白糖口感更加细腻，下面，我就来分享一下用土鸡蛋制作蛋白糖的详细做法。

选取新鲜的土鸡蛋，取出蛋白，确保蛋黄和蛋白分离干净，在无油无水的容器中加入蛋白，用电动打蛋器低速打发，直到蛋白出现细小的泡沫，加入适量的细砂糖，继续高速打发，直至蛋白霜变得浓稠，呈现光泽。

用土鸡蛋做蛋白糖的做法

可以加入少许柠檬汁或白醋，以增加蛋白霜的稳定性，继续打发至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现直立的小尖角，随后，用勺子或刮刀将蛋白霜舀入裱花袋，选择合适的裱花嘴，在烤盘上挤出所需形状。

预热烤箱至100摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，用低温烘烤的方式，慢慢烘干蛋白糖，这个过程大约需要1-2小时，期间要密切关注蛋白糖的变化，以免烤焦。

用土鸡蛋做蛋白糖的做法

待蛋白糖表面金黄、底部硬实后，即可取出烤盘，待其冷却后即可享用，土鸡蛋制作的蛋白糖口感鲜美，既有蛋香又不失轻盈，是茶余饭后的绝佳零食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/209141.html

用土鸡蛋做蛋白糖的做法