苦瓜炒蛋
1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片；
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉；
3. 热锅凉油，倒入蛋液，煎至两面金黄；
4. 另起锅，热油，放入苦瓜煸炒，加入盐和少量糖；
5. 最后将煎好的蛋切成小块，加入苦瓜中翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉片
1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片；
2. 瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色；
4. 加入苦瓜翻炒，加入盐、糖和少量酱油；
5. 最后加入少量水，煮至汁收干即可。
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