彩色马卡龙的做法
彩色马卡龙的做法
彩色马卡龙是一种法式甜点，口感轻盈，外表色彩缤纷，非常适合作为下午茶或派对点心。以下是彩色马卡龙的做法：
- 将糖粉和杏仁粉混合在一起，过筛备用。
- 将蛋白打至硬性发泡，分次加入细砂糖，继续打至蛋白霜有光泽。
- 将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物分三次加入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到面糊变得光滑。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊块，放在烤盘上，静置15分钟，让面糊表面形成一层薄膜。
- 将烤箱预热至摄氏150度，将烤盘放入烤箱中层，烤10-12分钟，取出晾凉。
- 将黄油和奶油芝士放入碗中，用电动打蛋器打至光滑，加入糖粉和香草精，继续打至混合均匀。
- 将奶油芝士馅装入裱花袋中，挤在马卡龙的一侧，然后将另一侧的马卡龙盖上，轻轻压紧即可。
- 将马卡龙放入冰箱中冷藏1小时，即可食用。
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