黄瓜豆腐饺子馅的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成细腻的豆腐泥。
2. 将黄瓜洗净去皮，切成小丁，加入豆腐泥中。
3. 加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀。
4. 将馅料放入饺子皮中，包成饺子即可。
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