河蚌咸肉豆腐汤的做法
材料：
- 河蚌 500克
- 咸肉 100克
- 豆腐 1块
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将河蚌洗净，用刀轻轻敲打，去除沙粒和杂质，放入清水中浸泡1小时，去除泥沙。
- 将咸肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除盐分。
- 将豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入咸肉煸炒。
- 加入清水，放入河蚌，加入料酒，煮沸后转小火煮30分钟。
- 加入豆腐，继续煮5分钟。
- 加入适量盐调味，煮沸即可。
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