咸肉河蚌煲的做法
•
美食食谱
咸肉河蚌煲的做法
咸肉河蚌煲是一道地道的湖南菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 准备食材：咸肉、河蚌、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
- 将咸肉切成小块，用清水浸泡半小时，去除多余的盐分。
- 将河蚌清洗干净，用开水焯水后备用。
- 大白菜洗净切成块状备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入咸肉煸炒，加入料酒煮至咸肉变色。
- 加入清水，放入焯水后的河蚌，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 加入大白菜，继续煮5分钟。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
咸肉河蚌煲的做法简单易学，但需要注意的是，咸肉的咸度要适中，河蚌要新鲜，大白菜要煮熟但不要过度煮烂，这样才能保证菜肴的口感和营养价值。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/20647.html