豆沙月饼皮的制作方法：
材料：
- 中筋面粉 200 克
- 植物油 30 克
- 热水 90 克
步骤：
- 将中筋面粉过筛，加入植物油，用手搓揉均匀。
- 分次加入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面团成形。
- 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面 20 分钟。
- 将面团分成 20 克一个的小面团，搓圆。
- 将小面团擀成薄片，包入适量的豆沙馅，收口捏紧。
- 将包好馅的面团放入月饼模具中，压出花纹。
- 将模具倒扣在烤盘上，轻轻拍出月饼，刷上蛋液。
- 放入预热好的烤箱中，以 180 度烤 20 分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
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