豆瓣酱炒通菜做法：
1. 准备好通菜，洗净切段备用。
2. 准备好豆瓣酱、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉和清水。
3. 热锅凉油，下蒜末和姜末爆香。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入通菜翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽和清水，翻炒均匀。
7. 加盖焖煮几分钟，直到通菜变软烂。
8. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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