香辣碳烤鱼的做法
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精适量
- 生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 将葱姜蒜切末，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，调成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
- 炭火烤炉中放入木炭，点燃后等待炭火变成白灰色，将鱼放在烤网上，刷上油，烤制5分钟左右，翻面再烤5分钟左右即可。
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