水煮千张怎么那么滑嫩
水煮千张的做法
水煮千张是一道传统川菜，主要原料是千层豆腐皮。制作时，将千层豆腐皮切成宽约2厘米的条状，用开水焯烫后捞出备用。锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、味精、鸡精、料酒、清汤烧开，放入焯好水的千层豆腐皮，煮至入味即可。
水煮千张的口感
水煮千张的口感滑嫩，主要是因为千层豆腐皮本身的特性。千层豆腐皮是一种传统的豆制品，质地柔软，口感细腻，易于入味。在水煮千张的制作过程中，焯烫后的千层豆腐皮能够更好地吸收调料的味道，同时也能够更好地保持自身的滑嫩口感。
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