正宗水煮千张的做法窍门
水煮千张的做法：
1. 准备食材：千张、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。
2. 千张切成长条状，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
4. 加入适量水，放入千张和豆芽，煮至熟烂。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，再淋上香油即可。
窍门：
1. 热锅凉油，让葱姜蒜、干辣椒和花椒的香味充分释放。
2. 煮千张时要加足够的水，这样千张才能煮得烂熟。
3. 调味时先放盐，再放鸡精，这样能更好地提鲜。
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