水煮千张的家常做法大全
水煮千张是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是水煮千张的家常做法：
材料：
- 千张 200克
- 肉末 50克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 香菜 适量
做法：
- 将千张切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油，加入适量的水，放入焯好水的千张，加盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮开后用淀粉水勾芡。
- 起锅前撒上香菜即可。
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