宫保鸡丁的做法 正宗的做法视频
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宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，其特点是麻辣味道浓郁，口感鲜美。以下是宫保鸡丁的正宗做法：
- 将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将花生米炒香备用。
- 将青椒、红椒、葱姜蒜切成小丁备用。
- 将泡发好的干辣椒切成小段，去掉里面的籽。
- 将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入泡发好的干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入青椒、红椒煸炒均匀。
- 放入煸炒好的鸡丁，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、清汤翻炒均匀。
- 最后放入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁的做法比较简单，但是需要注意的是火候和调料的搭配，才能做出正宗的宫保鸡丁。
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