鸡蛋炒饭
将米饭煮熟备用，鸡蛋打散备用，锅中放油，加入葱花爆香，加入鸡蛋炒散，加入米饭翻炒均匀，加入盐、酱油、胡椒粉调味，最后加入青葱段即可。
鸡蛋羹
将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、水搅拌均匀，过滤掉蛋液中的蛋皮和蛋筋，将蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟即可。
水煮蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮6-8分钟，捞出放入冷水中浸泡5分钟，去壳即可。
鸡蛋汤
将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、水搅拌均匀，锅中加入清水烧开，加入蛋液搅拌均匀，加入青菜、豆腐等配料，煮开即可。
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