黑珐琅锅菜谱大全
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做法大全
黑珐琅锅菜谱大全
黑珐琅锅是一种优质的炊具，它的特点是加热均匀，不易粘锅，适合烹饪各种菜肴。以下是一些适合在黑珐琅锅中烹制的菜谱：
1. 红烧肉
将猪肉切块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入糖色翻炒，放入肉块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜头、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓即可。
2. 红烧鱼
将鱼洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入糖色翻炒，放入鱼块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜头、清水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，加入盐、味精、葱花即可。
3. 煲汤
将鸡骨头、猪骨头、牛骨头焯水后捞出备用。锅中加水，放入焯过水的骨头、姜片、葱段、料酒，烧开后转小火炖煮2-3小时，加入适量的盐即可。
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