珐琅锅海鲜菜谱大全
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珐琅锅海鲜菜谱大全
珐琅锅是一种采用珐琅工艺制作的锅具，具有耐高温、耐腐蚀、易清洗等特点，非常适合用来烹制海鲜菜肴。以下是一些珐琅锅海鲜菜谱：
1. 清蒸龙虾
将龙虾洗净，放入珐琅锅中，加入适量的姜片、蒜末、料酒和盐，上屉蒸20分钟即可。
2. 红烧鲍鱼
将鲍鱼洗净，用开水焯一下，去除表面的杂质。将珐琅锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖30分钟即可。
3. 蒜蓉扇贝
将扇贝洗净，用刀轻轻切开，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。将珐琅锅加热，加入适量的油，放入蒜末爆香，加入扇贝煸炒，加入葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可。
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