手工拉面的基本做法
1. 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。
2. 揉面：将面团揉成长条状，然后将其对折，再揉成长条状，重复此过程10-15次，直到面团变得柔软有弹性。
3. 抻面：将面团分成若干小块，取一小块面团，用手掌将其压扁，然后用手指将其拉长，再用力甩动，重复此过程直到面条变得细长有光泽。
几种常见的手工拉面
1. 油泼面：将煮熟的面条放入碗中，加入辣椒油、花生酱、醋、蒜泥、酱油等调料，拌匀即可。
2. 担担面：将煮熟的面条放入碗中，加入辣椒油、花生酱、醋、蒜泥、酱油等调料，拌匀，再加入炒好的肉末、芝麻等配料即可。
3. 炸酱面：将煮熟的面条放入碗中，加入炸酱、豆瓣酱、葱姜蒜末等调料，拌匀即可。
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