上海糟菜的做法大全
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上海糟菜的做法大全
上海糟菜是一道传统的上海小吃，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。以下是制作上海糟菜的步骤：
- 准备好所需材料：白菜、胡萝卜、辣椒、姜、大蒜、盐、糯米饭、糟菜曲。
- 将白菜和胡萝卜洗净切成小块，辣椒、姜、大蒜切成末。
- 将白菜、胡萝卜、辣椒、姜、大蒜放入一个大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制30分钟。
- 将糯米饭蒸熟，晾凉后加入糟菜曲，拌匀。
- 将腌制好的蔬菜放入一个干净的容器中，倒入拌好的糯米饭，用手轻轻拍实。
- 将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约3-5天后就可以食用了。
上海糟菜可以作为小吃食用，也可以搭配米饭、面条等主食食用，口感酸甜可口，非常美味。
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