鱼香肉丝的做法：
1.将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟；
2.将木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用；
3.将泡发好的香菇切丝备用；
4.将蒜、姜、葱切末备用；
5.将鱼香酱、糖、醋、生抽、水淀粉调成鱼香汁备用；
6.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用；
7.锅中再倒入适量油，烧至六成热，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味，加入胡萝卜、香菇、木耳、青红椒丝煸炒至熟；
8.倒入鱼香汁，煮至汁浓肉嫩，加入肉丝翻炒均匀即可。
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