清蒸鱼
1. 鱼洗净去鳞，切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上，撒上葱花、姜丝、蒜末。
3. 大火蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟，淋上热油、酱油即可。
清蒸排骨
1. 排骨洗净，切成小段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的排骨放入蒸架上，撒上葱花、姜丝、蒜末。
3. 大火蒸30分钟，关火后再焖2分钟，淋上热油、酱油即可。
清蒸蛋羹
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、水，搅拌均匀。
2. 将蛋液过滤，倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
3. 取出蛋羹，淋上少许香油、酱油即可。
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