清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、香油、清汤。
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，刀口处放姜丝。
2. 鱼身两面撒上盐，再淋上料酒，腌制10分钟。
3. 蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 蒸鱼的同时，将葱丝放入碗中，加入少量盐、生抽、香油和清汤，搅拌均匀。
5. 蒸好的鲈鱼取出，将碗中的调料淋在鱼身上即可。
清蒸排骨
材料：猪排骨500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清汤。
做法：
1. 猪排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒。
3. 加入料酒、盐、生抽、香油和清汤，翻炒均匀。
4. 将炒好的排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
清蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个、盐、葱花、香油、清汤。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花和清汤，搅拌均匀。
2. 将碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
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