麻辣肉卤面
材料：
猪肉（五花肉或肉脯）500克，面条适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，香菜适量，鸡精适量，油适量。
做法：
1. 猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入猪肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 煮面条，捞出沥干水分，放入碗中，倒入煮好的肉卤汁，撒上香菜和鸡精，淋上热油即可。
红烧肉面
材料：
五花肉500克，面条适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，水适量。
做法：
1. 五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。
4. 煮面条，捞出沥干水分，放入碗中，倒入煮好的肉汁，撒上葱花即可。
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