红烧肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯好水的五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变软烂入味即可。
酱爆肉丁
1. 准备材料：猪肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、花椒。
2. 将猪肉切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下花椒爆香，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，加入少量水，加盖焖煮1-2分钟即可。
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