过年冷盘菜谱大全
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做法大全
麻辣鸡丝
将鸡肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒、花椒炒香，放入鸡丝翻炒，加入盐、鸡精、醋、糖、生抽、老抽、香油调味即可。
凉拌海蜇
将海蜇洗净切丝，用开水焯烫至变色，捞出沥干水分。加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可。
拍黄瓜
将黄瓜切成长条，用刀拍破后切成小段。加入葱姜蒜末、盐、醋、糖、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可。
酱牛肉
将牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋、花椒炒香，放入牛肉翻炒，加入水焖煮至牛肉变软，加入香油调味即可。
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