卤菜添加剂有哪些
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美食食谱
卤菜添加剂种类
卤菜添加剂主要包括以下几种：
- 色素类：如食用红、黄色素等，用于调节卤菜的颜色。
- 防腐剂：如山梨酸钾、苯甲酸钠等，用于延长卤菜的保质期。
- 增味剂：如味精、鸡精等，用于增强卤菜的味道。
- 酸味剂：如醋酸、柠檬酸等，用于调节卤菜的酸度。
- 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖等，用于调节卤菜的甜度。
- 增稠剂：如明胶、羧甲基纤维素钠等，用于增加卤菜的粘稠度。
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