宁波烤杂鱼的做法
材料：
- 鲜活杂鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油适量
- 辣椒粉、花椒粉适量
步骤：
- 将鲜活杂鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将鱼身两侧各切3刀，切到鱼骨即可。
- 将鱼身两侧均匀地抹上盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油，再撒上适量的辣椒粉和花椒粉，腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼放入烤箱中，烤制15分钟左右，翻面再烤10分钟左右即可。
- 将葱姜蒜末撒在烤好的鱼上即可。
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