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江西扎肉介绍
江西扎肉是江西省传统的腊味之一,主要原料是猪肉。江西扎肉的特点是色泽红亮,肉质鲜嫩,口感香醇,是江西省的特色美食之一。
江西扎肉的制作方法
1. 准备猪肉,将猪肉洗净晾干,切成长条状。
2. 准备腌料,将盐、糖、酱油、料酒、五香粉、姜蒜末、辣椒粉等混合均匀,制成腌料。
3. 将猪肉均匀地涂上腌料,放入密封袋中,放入冰箱腌制24小时。
4. 取出腌制好的猪肉,晾干表面的水分,用绳子将猪肉串起来,晾晒2-3天。
5. 将晾干的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮开后转小火煮30分钟左右,捞出晾凉即可。
江西扎肉的食用方法
江西扎肉可以直接食用,也可以切成薄片煮面、炒菜等。
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