正宗臭豆腐煮鱼的做法：
材料：
- 臭豆腐 1 块
- 鱼片 200 克
- 豆腐皮 50 克
- 豆芽 50 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将臭豆腐切成小块，豆腐皮切成小段，鱼片洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 加入清水，放入臭豆腐、豆腐皮和豆芽，煮开后加入鱼片。
- 加入盐、鸡精和料酒，煮至鱼熟透即可。
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