清炖鸡的正确炖法

• 美食食谱

清炖鸡的正确炖法：

1. 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 将鸡肉洗净切块，放入冷水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的鸡块煸炒至变色。

4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮。

5. 炖煮过程中不断撇去浮沫，炖至鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。

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